スパイス＆ハーブ全般のＱ＆Ａ

スパイス＆ハーブ全般のＱ＆Ａ

◆プロローグ

１．	スパイス＆ハーブの定義と分類
1-1	そもそもスパイスやハーブって何ですか？
1-2	スパイスやハーブには色々な種類がありますが、どのように分類されるのですか？

２．	市場
2-1	スパイス＆ハーブの最近のトレンドは？
2-2	どれだけの人がどんなふうに使っているのですか？
2-3	スパイス＆ハーブの市場はどうなっているのですか？

３．	日本人とスパイス＆ハーブ
3-1	日本で使われてきたスパイス＆ハ－ブにはどんなものがありますか？
3-2	スパイスは辛いものなのですか？

４．	スパイス＆ハーブの豆知識
4-1	スパイス＆ハーブはどこから来るのですか？
4-2	日本は世界からスパイスをどれくらい輸入しているの？
4-3	スパイス＆ハーブは世界に何種類くらいあるのですか？
4-4	世界にはどんなミックススパイスがあるのですか？
4-5	スパイス＆ハーブには、色々な呼び名があるのですか？
	◎スパイスのいろいろな名前
	◎スパイスの語源
4-6	「食」以外でスパイス＆ハーブが使われている分野はあるのですか？

◆スパイス＆ハーブクッキング

１．	スパイス＆ハーブを使う前に
1-1	スパイス＆ハーブは料理に対してどのような働きをするのですか？
1-2	どんなスパイス＆ハーブから揃えればいいのですか？

２．	スパイス＆ハーブを使ってみよう
2-1	スパイス＆ハーブを使いこなすコツは？
	◎スパイス＆ハーブクッキングヒント
2-2	スタータースパイスとは何ですか？
2-3	スパイス＆ハーブ（ドライ）の保存方法は？

３．	フレッシュハーブを使ってみよう
3-1	フレッシュハーブってどうやって使うのですか？
3-2	フレッシュハーブはどうやって保存すればいいのですか？
3-3	余ったフレッシュハーブの良い使い途はありませんか？

◆スパイス＆ハーブと健康

１．	スパイス＆ハーブと健康
1-1	スパイスやハーブが薬にも使われているって本当ですか？
1-2	最近注目されている、スパイスやハーブの新しい機能性って何ですか？
1-3	スパイスやハーブは活性酸素に対してどのような働きをするのですか？
	◎活性酸素とは
1-4	それぞれのスパイスやハーブには、どんな効果があるといわれているのですか？
1-5	注意が必要といわれる、「フードファディズム」って何ですか？