野菜用の袋や、密封できる容器などに入れて冷蔵庫の野菜室に保存します。また、茎の切り口に湿らしたティッシュペーパーやキッチンペーパーを巻きつけておくのも、長持ちさせる方法のひとつです。また、植物が生育しているのと同じように、立てた状態で冷蔵庫に入れることが出来れば理想的です。
　注意したいのは「バジル」で、低温で長期保存すると品質が落ちることがあります。密閉容器に入れて、１５度くらいの涼しい場所に保存します。食べるときには、水洗いを避けて、汚れたところをふき取るようにします。