＜はじめに＞
　こしょうをはじめ、シナモン、ナツメッグ、唐辛子・・・。一度は聞いたこと、使ったことのあるスパイスではないでしょうか？スパイスは今や何らかの形で口にしないメニューはありえないほど、私たち日本人の食生活の一部になっています。
　また、ハーブも現在、２次とも３次とも言われるブームを迎え、スーパーの野菜売り場にバジル、オレガノ、タイムと言ったフレッシュのハーブが当たり前に並ぶようになりました。さらに、ガーデンニングやアロマテラピー、クラフト、染色など、食だけでなく、衣住の分野でもハーブが取り入れられ、私たちの生活を豊かにしてくれています。
　そんなスパイスやハーブを自分でもうまく使いこなして、香りと潤いのある生活を楽しみたい、健康的に過ごしたいと思っていらっしゃる皆さんのために、スパイス＆ハーブの基本的な情報をお伝えしたいと考えて作ったのが、この「一問一答スパイス＆ハーブ」です。ここから、皆さんそれぞれの楽しいスパイス＆ハーブ生活をスタートしていただければ幸いです。