Ａ．密封し、冷蔵庫で保管するのがよいでしょう。

  即席カレールウは元々傷みにくいのですが、一度開封した場合は注意が必要です。保管条件が悪いと原料の油脂が劣化したり、湿気によるかびも心配です。そこでまず、外気にさらさないよう、また湿気が入らないよう、密封できる容器に入れます。その上で冷蔵庫に保管するとよいでしょう。最近は、ルウを入れているトレーが二つに分かれたツインパックの製品も増えてきました。これらを上手に利用し、片方を開けなければ冷暗所で保管するだけで済みます。