小イカと夏野菜のマリネ 野菜の甘みと、ディルの甘く爽やかな香りのハーモニーが広がります。

カラフルな夏野菜とボイルしたイカをターメリック入りのマリネ液で漬け込みました。ディルのエキゾチックな香りがプラスされ、いつもとはちょっと違った味わいに。夏のおいしさつまった一品をお楽しみ下さい。

ライムやディルを加えた熱湯でイカをゆでると、魚介の臭み消しに効果的です。 出典： できたてシーズンレシピ		イカ（小さめ） ２はい ライム（輪切り） １枚 アスパラ ２本 ズッキーニ 1/2本 かぼちゃ ６０ｇ 赤パプリカ 1/4個 にんじん 1/4本 ヤングコーン ４本 フルーツトマト １個 サラダ菜 ２枚 Ｓ＆Ｂフレッシュハーブ ディル １枝 ＜マリネ液＞    ＭＡＩＬＬＥ 白ワインビネガー 大さじ２    ライム（絞り汁） 1/4個分    オリーブ油 大さじ６    塩 適量    Ｓ＆Ｂコショー 少々    Ｓ＆Ｂ赤唐辛子（輪切り） 少々    Ｓ＆Ｂターメリック（パウダー） 少々    Ｓ＆Ｂフレッシュハーブ     ディル（みじん切り） ２枝    ライム（輪切り） ２枚 【1】 イカは下処理をして皮をむき、８ｍｍ幅の輪切りにし、ライムの輪切りを加えた熱湯でゆでます。火が通ったら鍋のまま冷やします。 【2】 アスパラは４ｃｍの斜め切り、ズッキーニは皮を縞にむき８ｍｍの輪切り、かぼちゃは４ｍｍ厚さの薄切り、赤パプリカとにんじんは細長い乱切り、ヤングコーンは斜め半分に切ります。 【3】 鍋にお湯を沸かし、【2】をゆでて水にとります。フルーツトマトは湯むきしてくし型に切ります。 【4】 ボウルに＜マリネ液＞を合わせ、水気をきった【1】と【3】を入れて全体を混ぜ合わせ、冷蔵庫でしばらくおき、味をなじませます。 【5】 器にサラダ菜を敷き、【4】のマリネを盛り、ディルを添えます。
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