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 カレールウのからさは、どうやって決めるの？
 カレールウの箱には、そのカレーがどのくらいのからさなのか表示（ひょうじ）してありますね。これは、その会社（かいしゃ）ごとに決めたもので、会社（かいしゃ）によって基準（きじゅん）になるからさのカレーがあるのです。
新しいカレーを考える時には、カレーに使うスパイスの中で、からいスパイスを分析（ぶんせき）してから、他のスパイスとの組み合わせを決めます。そして、それでためしに作ってみて、基準（きじゅん）になるカレーとくらべて、どのくらいのからさにあたるのかを確認（かくにん）するのです。最後には何人もの人で実際（じっさい）に食べてみて、からさを数字で表わしていくのですよ。
「あま口」のカレールウと「から口」のカレールウを、同じだけまぜれば「中から」になる？
 近いものにはなりますが、それでは「中から」とはいえません。
カレールウの味を決めるには、からさだけではなく、塩（しお）や砂糖（さとう）、調味料（ちょうみりょう）のバランスなども少しずつかえるのです。ですから、からさだけを中間にすれば「中から」ということにはなりません。カレーの味は、それほど単純（たんじゅん）ではなく、人間が感じるさまざまな味の要素（ようそ）を複雑（ふくざつ）に組み合わせて作り出したものなのです。
カレーとよばれるのは、なぜ？
 実は、本当のところは、はっきりしていません。カレーという言葉の意味は、インドで使われるタミール語で「ごはんの上にかけるタレのようなもの」という意味をもつ「カリ」がカレーになったという話もあるし、同じくインドのヒンズー語で「かおり高いもの、おいしいもの」という意味の「ターカリー」が、イギリスでカレーになったというものもあります。その他に、仏教（ぶっきょう）を広めたおしゃかさまに関係（かんけい）するという説（せつ）もあるのです。みなさんはどう思いますか？
カレーライスとライスカレー、正しいのは、どっち？
 日本でカレーが食べられるようになった最初のころは、ライスカレーとよばれていたのです。それが、1960年ころから、カレーライスとよばれるようになりました。
ライスカレーはごはんの上にカレーがかかっているもので、ごはんとべつの容器（ようき）にカレーが入っているのがカレーライスという区別（くべつ）のしかたもあります。カレーとごはんがべつの方が、かっこよく思われたのですね。
ライスカレー、カレーライス、どちらも、まちがいじゃないのです。
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