まず、材料（ざいりょう）の準備（じゅんび）をしましょう。4人分の材料（ざいりょう）は次の通りです。
						白身のおさしみ 1サク レタス 3まい トマト 大1こ 本生 本わさび 小さじ1 しょうゆ、す 各大さじ3 酒 大さじ1 みりん 大さじ1・1/2 イタリアンパセリ、ディル、レモンバーム、ベビーリーフサラダ、カイワレ、セロリ、ほジソ（シソの穂（ほ））などてきりょう 大葉 10まい ニンニク 1かけ オリーブオイル 少々
				また、カルパッチョで使うお魚は、タイ、ヒラメ、カンパチなど、白身のクセのないものを用意してください。