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●ハーブビネガー、ハーブオイルの作り方 |
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(1).ハーブの茎や葉をよく洗って水分をよくふき取っておきます。
(2).密閉できる容器に(1)を入れ、ハーブが空気に触れないようにたっぷりのビネガーやオイルを注ぎ、１〜２週間漬け込み、ハーブを取り出します。 |
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○ビネガーに適したハ−ブ |
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スイートバジル、ミント、セージ、タイム、チャービル、ディル、ローズマリー、オレガノ、フレンチタラゴン、フェンネル |
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○オイルに適したハ−ブ |
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スイートバジル、セージ、タイム、ディル、ローズマリー、フェンネル、フレンチタラゴン |
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●ドライハーブの作り方 |
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(1).風通しのよい日陰か除湿機のそばで乾燥させます。
(2).手で触ってパリパリしたら乾燥完了です。充分に乾燥されてない場合は、電子レンジで1〜２分加熱します。 |
