糸コンニャクと野菜のピリ辛炒め
ピリ辛に
ガラム・マサラ
をお好みで使えば簡単エスニック
エネルギー(kcal)
46
食塩相当量(g)
1.1
【4人分】
糸コンニャク １玉
鶏ササミ １本
小松菜 1/2束
塩 少し
ニンジン 1/4本
赤唐辛子 １本
ゴマ油 大さじ1/2
(A)だし汁 1/2カップ
(A)しょうゆ 大さじ1と1/2
(A)酒 大さじ１
ガラム・マサラ 小さじ1/4
【1】
糸コンニャクは熱湯でサッとゆでて水気をきり、３cm長さに切る。
【2】
鶏ササミはスジをとり除いて細切りにする。
【3】
小松菜は塩を加えた熱湯でゆでて冷水にとり、水気を絞って２cm長さに切る。
【4】
ニンジンはせん切りにしてサッとゆで、水気をきる。
【5】
赤唐辛子は種をとり除いて小口切りにする。
【6】
鍋にゴマ油を熱して(2)を炒め、(1)(3)(4)を加えてサッと炒め合わせる。
【7】
(6)の鍋に(5)と(A)を加えて調味し、汁気がなくなるまで炒めガラム・マサラを振って器に盛る。
改善前
改善後
エネルギー(kcal)
95.0
92
タンパク質(g)
126.1
105
脂質(g)
80.3
89.2
ビタミンA(
g)
106.1
42
食物繊維(g)
90.5
47.5
g)
