切り干し大根と納豆の和えもの 和風料理には欠かせない粉山椒に こんな使い方も？！ エネルギー(kcal) 79 食塩相当量(g) 0.7 【4人分】 切り干し大根　30g ニラ　1/3束 ニンジン　1/4本 納豆(50g入り)　２パック (A)だし汁　大さじ1と1/2 (A)しょうゆ　大さじ１ (A)練り辛子　小さじ１ (A)粉山椒　少し 【1】 切り干し大根は軽くもみ洗いして水に10〜20分ほど浸し、水気を絞ってザク切りにする。 【2】 ニラは３cm長さに切って熱湯でゆで、冷水にとって水気を絞る。 【3】 ニンジンは３cm長さの細切りにして熱湯でゆで、冷水にとって水気を絞る。 【4】 ボウルに納豆と(A)を混ぜ合わせ、(1)(2)(3)を軽く和える。 【5】 器に(4)を盛る。 キャベツとヤングコーンのミルクスープ やさしい味わいのミルクスープには 甘い香りのナツメッグを   エネルギー(kcal) 109 食塩相当量(g) 1.2 【4人分】 ・キャベツ　４枚 ・ヤングコーン水煮缶詰 　(固型量78g入り)　１缶 ・ロースハム　２枚 ・固形スープ　１個 ・水　２カップ ・牛乳　２カップ ・(A)塩　少し ・(A)こしょう　少し ・(A)ナツメッグ　少し 【1】 キャベツは４cm長さの細切りにする。 【2】 ヤングコーン水煮は缶汁をきり、斜め２等分にする。 【3】 ロースハムは３cm長さの短冊切りにする。 【4】 鍋にスープをひと煮立ちさせ、(1)(2)(3)を入れてアクをとり除きながら４〜５分ほど煮る。 【5】 (4)に牛乳を加えてひと煮立ちさせ、(A)で味を調える。 【6】 器に(5)を盛る。 カボチャの煮もの 煮物によく合う！カレー粉が 引き立てる和風あさりの旨味   エネルギー(kcal) 111 食塩相当量(g) 1.9 【4人分】 ・カボチャ　1/4個 ・タマネギ　１個 ・アサリ水煮缶詰 　(固形量90g入り)　１缶 ・水　1と1/2カップ ・(A)しょうゆ　大さじ２ ・(A)砂糖　大さじ1と1/2 ・(A)みりん　大さじ１ ・(A)カレー粉　小さじ１ 【1】 カボチャは小さめのひと口大に切り、ところどころ皮をむいて面とりをする。 【2】 タマネギはくし形に切る。 【3】 アサリ水煮は缶汁をきる。 【4】 鍋に(1)(2)を入れてひと煮立ちさせ、火を弱めて10分ほど煮る。 【5】 (4)に(3)と(A)を加えて煮汁が少なくなるまで煮る。 【6】 器に(5)を盛る。

改善前 改善後 エネルギー(kcal) 85.6 94.3 タンパク質(g) 81 107.4 脂質(g) 71.5 86.4 ビタミンA(g) 33.3 149 食物繊維(g) 61.5 108.6