スパイス&ハーブ総合研究所
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スパイス&ハーブの「香り」を使いこなそう!
1.香りの力って・・・
2. スパイス&ハーブの香りの効果を改めて知る!
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スパイス&ハーブの香りの効果を改めて知る!スパイス&ハーブの「香り」を使いこなそう!
食べ物の味やおいしさを感じるのに香りは欠かせない要素だということは お分かりいただけたと思います。では、スパイスやハーブの香りは、 どのような力を持っているのでしょうか。

 今回は、1)スパイスやハーブの香りで食欲が増進するかどうか、2)スパイスやハーブの香りによって素材のもつ臭みが和らぐかどうか、の2種類の実験を行ないました。

目隠しをしたモニタ3名に嗅いでもらい、唾液の量を測定をしました

実験しました!(1)
香りだけで・・・唾液量でわかる食欲増進効果
実験しました!(2)
不思議!?スパイス&ハーブで消える匂い
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