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色のパワーをお料理に生かそう
1. 色が違うと・・・！
2. 実験しました ?彩りが食欲を刺激する?
3. 比べてみよう！スパイス＆ハーブの“ある”“なし”
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色が違うと・・・！色のパワーをお料理に生かそう
「おいしそう！」と思ったり、「これはオレンジジュースだ」などと目で見て判断するときに重要な役割を果たすのが「色」。
 人間は、情報の9割を目から入れていると言われています。食品に関する情報も例外ではありません。食品そのものの色、表示、食卓の演出など、ほとんどが目からの情報です。 そこで、食品における色の重要性や、食欲と色彩の関係について探ってみました。
用意した色とりどりのジュース。あなたは何ジュースだと思いますか？「なにこの色!?」食パンの実験風景。
実験結果はこちら！
実験その1 このジュースは何でしょう?
実験その2 どのパン食べたい？
協力／（株）エフシージー総合研究所
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